Das PEDI Restaurant & Vinothek wurde 2005, in den alten Räumlichkeiten eines Sportgeschäftes ( Adikull Sport ) in der Pfluggasse 7, gegründet ( ca. 50 Sitzplätze ).

Im April 2008 wurde ein zweiter Raum im Hinterhof angebaut, der sogenannte T(w)rübel oder auch Wintergarten genannt ( ca. 40 Sitzplätze ).

Parallel dazu eröffneten wir in der Zwingergasse 1, im ehemaligen Gablerhaus, unsere Vinothek ( ca. 30 Sitzplätze ), in der wir regelmäßig Weinverkostungen durchführen und ein sehr umfangreiches Weinsortiment aus ganz Europa führen.